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SOBRE O CURSO

Este Curso de Trufas e Bombons, na área de Culinária, Gastronomia e Confeitaria, você aprende técnica de temperagem, trufa tradicional, trufa de caipirinha, bom de avelã e muito mais. Uma dica seria aproveitar e ver também Curso de Panificação, Pizza e Culinária Japonesa Quente. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Leticia Orenga
TUTOR(A) LETICIA ORENGA

Formada em Gastronomia pelo SENAC e em Escultura de Açúcar pela academia Aroma (Roma – Itália). Participante de dois concursos nacionais, um de confeitaria e um de chocolateria; Além de representar o Brasil no Campeonato Mundial de Confeitaria Junior, na Itália. Trabalhei desenvolvendo receitas, videos e colunas teóricas para a Revista Padaria 2000 e seu canal no youtube. Participei do programa Que Seja Doce 2º temp e do programa Mulheres. Hoje em dia dou diversos cursos , para organizações e até mesmo particulares; alem de cuidar do meu micro negócios de doces e salgados , Orengas’ Cook.

CONTEÚDO DO CURSO

Aula 1. Introdução ao Chocolate

Aula 2. Temperagem de Chocolate

Aula 3. Trufa Tradicional

Aula 4. Trufas: Amendoim e Morango

Aula 5. Mini trufas: Maracujá e Cereja

Aula 6. Bombons: Avelã e Pistache

Aula 7. Bombons: Prestígio e Uva Encapada

Aula 8. Bombons: Ameixa com Doce de Leite e Marzipã

Aula 9. Trufas: Caipirinha e Mediant

Aula 10. Trufa de Damasco e Bombom de Café

Aula 11. Bombons: Nozes e Passas ao Rum

Aula 12. Bombons: Menta e Frutas Vermelhas com Água de Rosas

Aula 13. Embalagens

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