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SOBRE O CURSO

No Curso de Cervejas Artesanais, da categoria Cotidiano, aborda o necessário para fazer uma cerveja em casa, fala também sobre os ingredientes necessários, a brassagem e o método BIAB, e muito mais. Quem viu esse curso também gostou do Curso de Introdução para Como Falar em Público, Ética, Política e Cidadania e Introdução à Inteligência Emocional. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Marcelo Mensch
TUTOR(A) MARCELO MENSCH

Curso Avançado de Produção de Cerveja Artesanal – Sinnatrah Cervejaria-Escola – setembro/2015 Master of Beer Styles and Evaluation Program – Siebel Institute of Technology – novembro/2014 Sommelier de Cervejas – 9ª Turma de Sommelier de Cerveja | SENAC Penha – junho/2014 Curso Básico de Cervejas – SENAC Aclimação – maio/2013

CONTEÚDO DO CURSO

Aula 1. Definição e breve história

Aula 2. Formas mais comuns: ingredientes

Aula 3. Produção caseira: equipamentos

Aula 4. A água

Aula 5. O malte

Aula 6. O lúpulo

Aula 7. A levedura

Aula 8. Outros Ingredientes

Aula 9. Outros tipos de fermentação

Aula 10. Estilos de cervejas

Aula 11. Escolas cervejeiras

Aula 12. Guias de estilos e referências

Aula 13. Análise e laboratório

Aula 14. Fase quente

Aula 15. Fase fria

Aula 16. Lendo a receita

Aula 17. Dados da receita e controle

Aula 18. Higienização e separação dos itens

Aula 19. Moagem

Aula 20. Mostura, enzimas e rampas

Aula 21. Mostura na prática

Aula 22. Fervura

Aula 23. Lupulagem

Aula 24. Whirlpool

Aula 25. Trasfega do Mosto Quente

Aula 26. Resfriamento

Aula 27. Inoculação de leveduras

Aula 28. Teoria da fermentação – Fase quente

Aula 29. Teoria da fermentação 2 – Fase fria

Aula 30. Contaminações e possíveis erros

Aula 31. Fermentação e controle

Aula 32. Maturação

Aula 33. Trasfega da Cerveja

Aula 34. Higienização das garrafas

Aula 35. Priming

Aula 36. Envase

Aula 37. Refermentação na garrafa

Aula 38. Conservação

Aula 39. Degustação

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